Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Quark-Griess-Kugeln:
8 dl	Milch
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Vanillezucker
3 EL	Zucker
75 g	Dinkelgriess
150 g	Rahmquark
Apfel-Minzsauce:
3 - 4	Äpfel, ca. 500 g, geschält, klein gewürfelt
2 dl	Apfelsaft
50 g	Zucker
1 TL	Zitronensaft
	einige Pfefferminzblättchen, fein geschnitten
4 EL	dunkle Schokolade, Locken oder fein gehackt, zum Garnieren
	Pfefferminzblättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Griesskugeln die Milch aufkochen. Salz, Vanillezucker und Zucker zugeben. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 30-40 Minuten zu einem dicken Brei kochen.
Brei leicht abkühlen lassen. Quark darunter mischen. In die kalt ausgespülte Form geben. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Apfel-Minzsauce Äpfel, Apfelsaft, Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Nach Belieben auskühlen lassen. Pfefferminzstreifchen darunter mischen.
Aus der Quark-Griessmasse Kugeln ausstechen, auf Teller geben. Apfel-Minzsauce dazugeben. Mit der Schokolade bestreuen und garnieren.