Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Häschen-Ausstechform
1	rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig
1	Ei, verquirlt, zum Bestreichen
Füllung:
125 g	Ricotta
1 TL	Senf
1	hart gekochtes Eier, gehackt
½	Zwiebel, fein gehackt
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
½ TL	Weissweinessig
½ EL	Kapern, abgespült, abgetropft
	Salz
	Pfeffer
½ Bund	Schnittlauch, in ca. 1.5 cm langen Stücken

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze).
Teig ausrollen. Häschen ausstechen, auf das vorbereitete Blech legen, mit Ei bepinseln.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
Füllung: Ricotta und Senf verrühren. Restliche Zutaten darunter mischen, würzen.
Häschen mit einem scharfen Messer quer halbieren, Füllung darin verteilen. Schnittlauch als Schnauzhaare dazwischenlegen.

Teigresten? Backe damit unsere Prussiens oder Blätterteigschnecken.