Zutaten

Menge	Zutaten
3	Pouletschenkel, in Ober- und Unterschenkel geteilt
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
150 g	Champignons, geviertelt
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
1,5 dl	trockener Sherry oder Hühnerbouillon
1 dl	Hühnerbouillon
8	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, längs halbiert
4 Zweiglein	Oregano
1 dl	Vollrahm
	Oregano zum Garnieren

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Poulet würzen. In Bratbutter oder Bratcrème ringsum anbraten und in eine Ofenform geben. Champignons in Bratbutter anbraten, Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Mit Sherry und Bouillon ablöschen und zu den Pouletstücken giessen. Tomaten und Oregano dazwischen verteilen. (Tomaten unter die Pouletstücke schieben, damit sie nicht anbrennen.)
Unbedeckt im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Jus begiessen.
Ofen auf 250 °C erhitzen. Rahm zum Poulet giessen, weitere 15 Minuten fertig garen.