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Gefüllte Eglifilets mit grünem Pfeffer auf Spinat
  • 35min
Gefüllte Eglifilets mit grünem Pfeffer auf Spinat

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Gefüllte Eglifilets mit grünem Pfeffer auf Spinat

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Zutaten

MengeZutaten
Butter für die Form
Fisch:
4gleich grosse Eglifilets (je ca. 60 g)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
60 gRicotta
1 - 2 TLeingelegte grüne Pfefferkörner, abgespült, gehackt
1Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
1 ELButter, kalt, in Flocken geschnitten
Gemüse:
300 gSpinat, gerüstet
1Schalotte, fein gehackt
1kleine Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dämpfen
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zitronenschnitze und grüner Pfeffer zum Garnieren

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten15min
  • Kochen / Backen20min
  • Auf dem Tisch in35min

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  1. Fische: Eglifilets würzen. Ricotta, Pfefferkörner, Zitronenschale und -saft verrühren. 2 Filets auf der Hautseite damit bestreichen, die zwei anderen darauf legen. In eine mit Butter ausgestrichene Ofenform legen. Butterflöckli darauf verteilen.
  2. Gemüse: Spinat in siedendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, Wasser abgiessen, leicht ausdrücken. Schalotten und Knoblauch in Butter andämpfen, Spinat zugeben, mitdämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, 1-2 Minuten köcheln, würzen.
  3. Fische in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten garen.
  4. Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten. Fischfilets darauf legen, garnieren.

Nach Belieben Reis dazu servieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

1 Portion enthält:

Energie: 1076kJ / 257kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 2g, Eiweiss: 30g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.