![Filets de perche au poivre vert sur lit d'épinards](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-eglifilets-mit-gruenem-pfeffer-auf-spinat-2560x2076.jpg 2592w)
- 35min
Filets de perche au poivre vert sur lit d'épinards
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Filets de perche au poivre vert sur lit d'épinards
Ingrédients
2 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
beurre pour le plat | |
Poisson: | |
4 | filets de perche de taille égale (env. 60 g) |
sel, poivre du moulin | |
60 g | de ricotta |
1 - 2 cc | de grains de poivre vert marinés, rincés et hachés |
1 | citron, écorce et jus (2 cs) |
1 cs | de beurre, froid, flocons |
Légumes: | |
300 g | d'épinards d'hiver, parés |
1 | échalote, finement hachée |
1 petite gousse | d'ail, pressée |
beurre pour la cuisson | |
sel, poivre, noix de muscade | |
rondelles de citron et grains de poivre pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation15min
- Cuisson20min
- Temps total35min
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- Poisson: assaisonner les filets. Mélanger la ricotta, le poivre, l'écorce et le jus de citron. Etaler la préparation sur 2 filets côté peau et poser les deux autres dessus. Placer dans un plat beurré allant au four et parsemer de beurre.
- Légumes: blanchir les épinards en les plongeant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, les essorer légèrement. Faire revenir dans le beurre l'échalote avec l'ail, ajouter les épinards et faire revenir encore quelques instants. Mouiller avec un peu d'eau, laisser mijoter 1-2 minutes et assaisonner.
- Cuire les filets de poisson 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
- Disposer les épinards sur les assiettes chauffées. Recouvrir avec les filets et décorer.
Servir avec du riz.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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