Kartoffel-Randen-Gratin mit Gruyère

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form mit 2,5 l Inhalt
Butter für die Form
4	gekochte Randen, ca. 650 g, geschält
4	Gschwellti, ca. 650 g, geschält
	Salz, Pfeffer, Nelkenpulver
100 g	Gruyère AOP, frisch gerieben
2 dl	Gemüsebouillon
4 EL	Doppelrahm
	Schnittlauch zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Bei Randen und Gschwellten den oberen Drittel wegschneiden und klein würfeln. Den unteren Teil der Randen und Gschwellten in die gebutterte Form stellen. Die Randenwürfelchen auf den Gschwellten und die Gschwelltiwürfelchen auf den Randen verteilen. Würzen, mit Käse bestreuen. Gemüsebouillon dazu in die Form giessen.
In der Mitte des auf 230°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren.
Mit Rahm und Schnittlauch garnieren. In der Gratinform servieren.