Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
600 g	Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, in 1.5 cm dicke Schnitze geschnitten
	Bratcrème zum Wenden
	Salz
Vinaigrette:
1 TL	Honig
3 EL	weisser Balsamico
4 - 5 EL	Rapsöl
4 EL	Haselnüsse, geröstet, gehackt
1 EL	Petersilie, fein gehackt
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 Hand voll	Salat, z. B. Eichblatt, Lollo, Portulak
8 - 12	Hobelkäse-Röllchen, 1 cm breit geschnitten

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Kürbis in Bratcrème wenden, auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten braten.
Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, würzen.
Kürbis salzen. Lauwarm mit den Salaten auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüber träufeln. Hobelkäse darauf verteilen, sofort servieren.

Dazu passen knusprige Brötli.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.