Maiskuchen mit Äpfeln und Rosinen (Tarte de maïs aux pommes et raisins)

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Zutaten

Für 1 Springform von 24 cm Ø
Für 10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Butter für die Form
5 dl	Milch
1 Prise	Salz
100 g	Zucker
30 g	Butter
1	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
125 g	feiner Maisgriess
50 g	Rosinen, in wenig Weisswein eingeweicht und abgetropft
0,5 dl	Rahm
4	Äpfel
	wenig Zimtzucker
6 EL	Aprikosenkonfitüre als Glasur

Was hat jetzt Saison?

Milch, Salz, Zucker, Butter und abgeriebene Zitronenschale zusammen aufkochen, Maisgriess langsam einrühren, 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze und unter häufigem Rühren kochen.
Rosinen und Rahm dazugeben, gut umrühren.
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Rand bebuttern, die Maismasse einfüllen.
Die Äpfel schälen, in Schnitze schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und wie bei einer Apfelwähe auf dem Kuchen arrangieren. Zimtzucker darüber streuen und auf der untersten Rille 45-55 Minuten im auf 180 ºC vorgewärmten Ofen backen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
Den Maiskuchen warm oder kalt servieren.

Nach Belieben Äpfel durch Birnen ersetzen.