Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Spaghetti
2 Briefchen	Safran
Sauce:
600 g	Zucchini, an der Röstiraffel geraffelt
	Butter zum Andämpfen
2 dl	Orangensaft
180 g	Saucen-Halbrahm
	Salz
	grüne Pfefferkörner, grob zerstossen

Kochen & unseren Podcast hören:

Spaghetti im siedenden Salzwasser mit Safran al dente garen. Abgiessen und kurz warm halten.
Sauce: In derselben Pfanne die Zucchini in der Butter andämpfen. Mit Orangensaft ablöschen, etwas einkochen. Saucen-Halbrahm zugeben, salzen. Die Spaghetti mit der Sauce mischen, sofort in Tellern anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

Statt Orangensaft Apfel- oder Rüeblisaft bzw. Milch verwenden. Zusätzlich klein gewürfelten Käse mit grünem Pfeffer darüber streuen.