Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Förmchen
Teig:
200 g	Maismehl
200 g	Weissmehl
2 TL	Backpulver
1 TL	Salz
2	Eier, verquirlt
2,75 dl	Milch
50	Butter, flüssig
Füllung:
80 g	Gala-Käse, mit einer Gabel zerdrückt
250 g	Halbfettquark
2 EL	Kresse, gehackt
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Schnittlauch, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten, zum Garnieren

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Für den Teig beide Mehlsorten, Backpulver und Salz mischen. Eine Mulde formen, Eier, Milch und Butter hineingeben, zu einem glatten Teig rühren.
In die ausgebutterten Förmchen verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Für die Füllung alle Zutaten mischen, würzen.
Noch leicht warme oder ausgekühlte Muffins quer aufschneiden, die Füllung darin verteilen. Je 3 Schnittlauchstücke auf die Füllung legen. Muffins-Deckel wieder auflegen.