Hirsch-Trockenfleisch-Carpaccio

Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise

Menge	Zutaten
1 Bund	Rucola
100 g	Hirsch-Trockenfleisch (Puolpa da Tschiervi), fein geschnitten
80 g	Frischkäse
30 g	Baumnüsse, grob zerkrümelt
Sauce:
3 - 4 TL	Balsamico-Essig
2 - 3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer

Wenig Rucola auf Teller verteilen. Fleisch darüber legen, Frischkäse grob zerkrümeln, mit den Nüssen darüber verteilen.
Für die Sauce die Zutaten verrühren, würzen. Kurz vor dem Servieren darüber träufeln.

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