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Carpaccio de viande séchée de cerf

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 bouquet	de roquette
100 g	de viande séchée de cerf (puolpa da tschiervi), en tranches fines
80 g	de fromage frais
30 g	de noix, grossièrement hachées
Sauce:
3 - 4 cc	de vinaigre balsamique
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer quelques feuilles de roquette sur les assiettes, garnir de viande séchée, de fromage grossièrement émietté et de noix.
Sauce: mélanger les ingrédients, assaisonner. Verser quelques gouttes sur la viande juste avant de servir.

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