- 20min
- Vegetarisch
Formaggini-Piccata
Saison
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Formaggini-Piccata
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Formaggini-Piccata: | |
| 4 Formaggini, quer halbiert | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Ei, verklopft | |
| Paniermehl | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Gemüse: | |
| 2 Bund Bundzwiebeln, schräg in Stücke geschnitten | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 2 EL Apfelessig | |
| 0,5 dl Gemüsebouillon | |
| Salz, Pfeffer | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
- Formaggini würzen. Im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.
- Gemüse in der Butter kurz andämpfen. Hitze reduzieren. Essig und Bouillon dazu giessen, würzen.
- Formaggini in der heissen Bratbutter oder Bratcrème beidseitig hellbraun backen.
- Zwiebeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Formaggini-Piccata darauf geben. Sofort heiss servieren.
Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
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