Zutaten

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Kuchenblech 30 cm Ø oder Blech 28x26 cm

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
700 g	Kartoffeln, z.B. Agria, in der Schale gekocht, geschält
150 g	Mehl
1½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Belag:
3	Eier, verquirlt
3 dl	Milch
150 g	Käse, z.B. Emmentaler AOP, Gruyère AOP, Appenzeller, gerieben
20 g	Mehl
	Salz, Pfeffer
50 g	Speckwürfelchen
80 g	Zwiebeln, gehackt
	Butter zum Braten

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln durchs Passe-vite treiben oder mit dem Kartoffelstössel pürieren. Mehl zugeben, würzen. Zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick auswallen. Das mit Backpapier belegte Blech damit auslegen.
Für den Belag Eier, Milch, Käse und Mehl verrühren, würzen. Speck und Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Butter braten.
Eier-Masse und Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten backen.