Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 28 x 20 cm
evtl. Alufolie zum Zudecken
Backpapier für das Blech
Tomatenreis:
5,5 dl	Gemüsebouillon, heiss
2	Tomaten, in Würfelchen
250 g	Risottoreis, z.B Vialone
120 g	Schweizer Mozzarelline, abgetropft
Herbstgemüse:
250 g	Auberginen, in ca. 4 cm grossen Stücken
250 g	Kürbis, z.B. Knirps, in ca. 4 cm grossen Stücken
250 g	Zucchetti, in ca. 4 cm grossen Stücken
3 - 4 EL	Bratcrème
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kruste:
75 g	Brotbrösmeli
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
½ EL	Thymianblättchen
60 g	Butter, kalt, in Stücken

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomatenreis: Bouillon, Tomaten und Reis in die Gratinform geben, zudecken.
Gemüse: Auberginen, Kürbis und Zucchetti in Bratcrème wenden, würzen, auf 2/3 des mit Backpapier belegten Bleches verteilen. Gratinform daneben stellen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten garen. Temperatur auf 250°C erhöhen.
Kruste: Brösmeli, Knoblauch und Thymian mischen. Butter zugeben, mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Über dem Gemüse verteilen. Reis abdecken, Mozzarelline darauf verteilen
Beides in der Mitte des 250°C heissen Ofens 4-5 Minuten überbacken.

Für die Zubereitung im Heissluft-/Umluftofen Ofentemperatur um 20°C reduzieren.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.