Reisglace mit Rhabarberkompott

Rezept bewerten (4.3 Sterne / 3 Stimmen)

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Glace:
2 dl Vollrahm
2 dl Milch
50 g Rundkornreis, z.B. Camolino
250 g Rahmquark
1 TL Honig
2 - 3 EL Zucker
½ Zitrone, abgeriebene Schale
Kompott:
2 dl Wasser
2 - 3 EL Zucker
400 g Rhabarber, in Würfel geschnitten
Zuckerveilchen zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Für die Glace Rahm und Milch aufkochen. Reis beifügen, unter mehrmaligem Rühren unbedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Reis 15 Minuten ausquellen lassen, auskühlen lassen. Quark, Honig, Zucker und Zitronenschale beimischen.
Masse in der Glacemaschine anfrieren. Oder Masse in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss füllen, 3-4 Stunden anfrieren, mehrmals umrühren.
Für das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Rhabarber beigeben, ca. 5 Minuten weich garen, auskühlen lassen.
Reisglace und Rhabarberkompott in Dessertschalen anrichten, garnieren.