- 8h45min
Linsensuppe
Saison
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Linsensuppe
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g | braune Linsen |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 80 g | magere Speckwürfelchen |
| Butter zum Dämpfen | |
| 3 EL | Balsamico-Essig |
| 1 - 1,25 l | Geflügelfond oder -bouillon |
| 2 dl | Vollrahm |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 dl | Vollrahm, flaumig geschlagen |
| Glattblättrige Petersilie zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen30min
- Quellen lassen8h
- Auf dem Tisch in8h45min
- Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgiessen.
- Zwiebeln und Speck in Butter andämpfen. Mit Balsamico ablöschen, 1 Liter Fond oder Bouillon beifügen, Linsen zugeben, zugedeckt 30-45 Minuten weich köcheln.
- 1/4 der Linsen aus der Flüssigkeit nehmen, abtropfen beiseite stellen.
- Suppe pürieren, ganze Linsen wieder beifügen. 2 dl Vollrahm und Petersilie darunter mischen. Suppe evtl. mit restlichem Fond oder Bouillon verdünnen, abschmecken.
- Suppe in vorgewärmten Suppentellern anrichten, je 1 Esslöffel Rahm darauf geben, garnieren, sofort servieren.
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