Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kompott:
2 dl	Rotwein oder roter Traubensaft
2 - 3 EL	Zucker
400 g	tiefgekühlte Zwetschgenhälften
Soufflé-Masse:
2	Eigelb
30 g	Zucker
1 TL	Lebkuchengewürz
3	Eiweiss, steif geschlagen
	Puderzucker zum Bestäuben
1 dl	Vollrahm, flaumig geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Für das Kompott Wein oder Taubensaft mit Zucker aufkochen. Zwetschgen beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten leicht kochen. Im Sud auskühlen lassen. Zwetschgen herausnehmen, abtropfen, evtl. nochmals halbieren, auf den Tellern oder in der Form verteilen.
Für die Soufflé-Masse Eigelb, Zucker und Gewürz cremig rühren. Eischnee darunter ziehen. Masse über den Zwetschgen verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens überbacken. Teller: ca. 10 Minuten, Form: 15-20 Minuten.
Sofort mit Puderzucker bestäuben und mit Rahm servieren.

Das Kompott kann am Vortag zubereitet werden. Zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren.