Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
2	orange Peperoni
1	gelbe Peperoni
150 g	Schweizer Mozzarella, abgetropft, in Stücke gezupft
2 EL	Rapsöl
1 EL	Petersilie, gehackt
	Salz, Zitronenpfeffer
Sauce:
4 EL	Rapsöl
3 EL	Zitronensaft
4	Sardellenfilets, gehackt
	Salz, Pfeffer
1	Eisbergsalat, in Schnitze geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Peperoni auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der unteren Hälfte des auf 150 °C vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten schmoren. Peperoni in eine Schüssel geben, zugedeckt auskühlen lassen.
Mozzarella mit Öl, Petersilie, Salz und Zitronenpfeffer mischen, mindestens 30 Minuten zugedeckt marinieren.
Peperoni schälen, halbieren, entkernen. Längs in 2 cm breite Streifen schneiden.
Für die Sauce alle Zutaten mischen, würzen.
Salat, Peperoni und Mozzarella auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln.