Salade garnie de poivrons et de mozzarella

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
2 poivrons rouges, 1 poivron jaune
150 g de mozzarella suisse, égouttée, coupée en morceaux
2 cs d'huile de colza
1 cs de persil, haché
sel, poivre au citron
sauce:
4 cs d'huile de colza
3 cs de jus de citron
4 filets d'anchois, hachés
sel, poivre
1 salade iceberg, coupée en morceaux

Recettes rapides pour l'hiver

Disposer les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire env. 45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 150 °C. Mettre les poivrons dans un plat et laisser refroidir à couvert.
Mélanger la mozarelle avec l'huile, le persil, le sel et le poivre au citron, laisser mariner au moins 30 minutes à couvert.
Peler les poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les découper ensuite dans le sens de la longueur en lamelles de 2 cm de large.
Sauce: mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Disposer la salade, les poivrons et la mozzarelle sur des assiettes, garnir de quelques gouttes de sauce.