Zutaten

Menge	Zutaten
2	Pouletbrüstchen, in Würfel geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Sauce:
0,5 dl	Madeira oder alkoholfreier Apfelwein
1,8 dl	Vollrahm
½ TL	Hühnerbouillonpaste
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
1	Zitrone, in Schnitze geschnitten
1 EL	Majoran, Blättchen, gehackt

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Pouletbrüstchen in Bratbutter oder Bratcrème kurz und kräftig anbraten, herausnehmen, würzen.
Sauce: Bratsatz mit Madeira oder Apfelwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Rahm, Bouillon und Zitronenschale beifügen, nochmals leicht einkochen. Poulet beifügen, 5-10 Minuten zugedeckt garen. Zitronenschnitze und Majoran darunter mischen, erhitzen, abschmecken.
Frikassee auf vorgewärmten Tellern anrichten.