Kartoffelverdämpf
Saison
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Kartoffelverdämpf
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Lammvoressen |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 2 - 3 | Schalotten, halbiert |
| 2 | Knoblauchzehen, geviertelt |
| ca. 5 dl | Gemüsebouillon |
| ca. ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfefferkörner, im Mörser gebrochen |
| ½ | Zimtstängel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 700 g | Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, in Stücke geschnitten |
Schnelle Frühlingsrezepte
Zubereitung
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- Voressen portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème rundum gut anbraten, herausnehmen. Alles Fleisch in die Pfanne zurückgeben.
- Schalotten und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mitdämpfen.
- Mit Bouillon ablöschen, Gewürze beifügen, ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze zugedeckt kochen.
- Kartoffeln zugeben, ca. 30 Minuten weiter kochen, abschmecken.
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