Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Blanc-manger:
5 dl	Milch
120 g	Mandeln, geschält, gerieben
4 - 5 EL	Zucker
½	Vanillestängel, aufgeschlitzt
3½ Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
2 dl	Vollrahm, steif geschlagen
Früchte:
500 g	Erdbeeren, in Würfelchen geschnitten
½	Zitrone, Saft
2 EL	Zucker
	Erdbeerblättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für das Blanc-manger Milch, Mandeln, Zucker und Vanillestängel aufkochen. 5 Minuten köcheln, absieben.
Die gut ausgepresste Gelatine unter Rühren zur Mandelmilch geben, kühl stellen, leicht ansulzen lassen. Schlagrahm darunter mischen. Die Masse in den kalt ausgespülten Förmchen verteilen, 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Früchte Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker mischen, zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren.
Blanc-manger auf Dessertteller stürzen, Erdbeeren daneben anrichten, garnieren.