Blanc-manger aux fraises
de saison
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Blanc-manger aux fraises
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| blanc-manger | |
| 5 dl de lait | |
| 120 g d'amandes, émondées, râpées | |
| 4-5 cs de sucre | |
| 1/2 gousse de vanille, fendue | |
| 31/2 feuilles de gélatine, trempées dans l'eau froide | |
| 2 dl de crème entière, fouettée | |
| fruits | |
| 500 g de fraises, coupées en dés | |
| 1/2 citron, jus | |
| 2 cs de sucre | |
| feuilles de fraisier pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Blanc-manger: porter à ébullition le lait, les amandes, le sucre et la gousse de vanille. Laisser bouillir 5 minutes, passer au chinois.
- Dissoudre la gélatine bien égouttée dans le lait aux amandes en remuant. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange commence à prendre. Incorporer la crème fouettée. Verser le tout dans les moules préalablement rincés à froid. Laisser prendre 4-5 heures au réfrigérateur.
- Fruits: mélanger le jus de citron et le sucre aux fraises. Laisser mariner à couvert env. 1 heure.
- Démouler le blanc-manger sur des assiettes à dessert, servir les fraises à côté, décorer.
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