- 25min
- Vegetarisch
Saure Eier
Saison
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Saure Eier
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce | |
| 1/2 EL Butter | |
| 2 EL Mehl | |
| 3-4 dl Fleisch- oder Gemüsebouillon | |
| 1 rote Zwiebel, geviertelt | |
| 2 EL Weisswein- oder Kräuteressig | |
| 1 EL Schnittlauch, geschnitten | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2-4 grosse Weggli, quer halbiert | |
| Butter zum Bestreichen | |
| 4 Eier | |
| Schnittlauch, geschnitten, zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Sauce: Butter erwärmen, Mehl darin dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen, Zwiebeln beifügen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
- Weggli mit Butter bestreichen, auf einem Backblech verteilen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten goldbraun toasten. Eier 7-8 Minuten wachsweich kochen.
- Essig und Schnittlauch zur Sauce geben, abschmecken. Weggli auf vorgewärmten Tellern anrichten. Eier schälen, halbieren, darauf legen, mit der Sauce begiessen, garnieren.
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