Mit Pfeffer hat der feine Gugelhopf nichts zu tun. Seinen Titel verdankt der Kuchen Zimt, Nelken und Ingwer. Ideal zu Glühwein oder Glühmost.

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Pfefferkuchen

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Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Gugelhopfform 1,5 l
Butter und Paniermehl für die Form
Teig:
300 g	Mehl
1 TL	Backpulver
250 g	Zucker
60 g	Butter, flüssig
2,5 dl	Milch
1	Ei
1 TL	Zimt
½ TL	Gewürznelkenpulver
½ TL	Ingwerpulver
100 g	Haselnüsse, gehackt
	Puderzucker für Garnitur

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Für den Teig Mehl und Backpulver sieben. Restliche Zutaten beigeben, zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen. In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 1 Stunde backen. In der Form abkühlen, auf ein Gitter stürzen, garnieren.

Pfefferkuchen mit farbigen Marzipansternen garnieren: 70 g farbigen Marzipan auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dick auswallen, Sterne ausstechen, Kuchen damit garnieren.