- 2h40min
- Vegetarisch
Kartoffelbrot
Saison
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Kartoffelbrot
Zutaten
Für 2 Brote
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Butter für das Blech | |
| 1 kg | Ruchmehl |
| 3 TL | Salz |
| 200 g | Gschwellti |
| 20 g | Hefe |
| 6,5 dl | Wasser |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen50min
- Aufgehen lassen1h30min
- Auf dem Tisch in2h40min
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen.
- Die Kartoffeln (Gschwellti) mit der Hefe und 2 dl Wasser verrühren, in die Mulde giessen. Mit wenig Mehl vom Rand bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Minuten).
- Restliches Wasser zugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zugedeckt bei Zimmertemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Zwei Brote formen, auf ein bebuttertes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Brote auf der zweituntersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen, auf einem Gitter auskühlen.
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