Pain aux pommes de terre

Le pain aux pommes de terre a une croûte croustillante et une mie moelleuse à souhait. Idéal avec du fromage frais, du jambon ou de la viande séchée.

Ingrédients

pour 2 pains

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
1 kg	de farine bise
1 - 1½ cs	de sel
200 g	de pommes de terre en robe des champs
20 g	de levure
6,5 dl	d'eau

Mélanger la farine et le sel dans un bol, former une fontaine.
Mélanger les pommes de terre, la levure et 2 dl d'eau, verser dans la fontaine. Saupoudrer d'un peu de farine prise sur les bords et laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse (env. 30 min).
Ajouter le reste de l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Recouvrir et laisser reposer à température ambiante, jusqu'à ce que la masse double de volume.
Former deux pains, les poser sur une plaque beurrée et laisser lever 30 minutes.
Cuire 50 min sur l'avant-dernier niveau du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir sur une grille.

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