Zutaten

45 Stück

Menge	Zutaten
Nuss-Mürbeteig:
200 g	Mehl
75 g	Baumnüsse, gemahlen
½ TL	Salz
80 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1	Ei, verklopft
ca. 2 EL	Milch
Käse-Mousse:
150 g	Halbfettquark
125 g	Winzerkäse, gerieben
1,8 dl	Rahm, geschlagen
	Salz, Pfeffer
20 - 25	weisse Trauben, halbiert

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Für den Teig Mehl, Nüsse, Salz und Butter zu einer krümeligen Masse reiben. Ei und evtl. Milch beigeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl 4-5 mm dick auswallen, Blümchen von ca. 4 cm ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 20 Minuten kühl stellen.
Blümchen in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen, auskühlen.
Für die Mousse Quark und Winzerkäse verrühren. Rahm darunterziehen, würzen.
Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, auf die Nuss-Blümchen spritzen. Mit je einer Traubenhälfte garnieren, auf einer Platte anrichten.

Statt Winzerkäse roten Tilsiter verwenden.