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Kalbfleisch-Päckchen vom Grill
Kalbfleisch-Päckchen vom Grill

Kalbfleisch-Päckchen vom Grill

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Kalbfleisch-Päckchen vom Grill

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
8 grosse dünne Kalbsplätzli (je ca. 80 g, ca. 15 × 12 cm), vom Metzger flach geklopft
wenig Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Füllung:
150 g Schweizer Mozzarella, in 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten
8 Tranchen Rohschinken
8 kleine Cherry-Tomaten, halbiert
1 EL Salbei, in Streifen geschnitten
1 EL Oregano, gezupft
Pfeffer aus der Mühle
Metall- oder Holzspiesschen, 1 Stunde in warmem Wasser eingelegt
Salbei und Cherry-Tomaten für die Garnitur

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Plätzli mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
  2. Für die Füllung je 1 Scheibe Mozzarella in 1 Tranche Rohschinken wickeln, in die Mitte der Plätzli legen. Je 2 Tomatenhälften darauflegen, Kräuter darüber streuen, würzen. Zuerst Längsseiten, dann Breitseiten der Plätzli über die Füllung klappen. Mit Spiesschen gut verschliessen.
  3. Über heisser Glut beidseitig je 5-7 Minuten grillieren. Zum Anrichten aufschneiden, garnieren, sofort servieren.

Dazu passen Focacce, Risotto, Reissalat.

Energie: 1290kJ / 308kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 1g, Eiweiss: 45g