Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Förmchen von ca. 13 cm Ø
Butter für die Förmchen
Mürbeteig:
250 g	Mehl
125 g	Zucker
1 Prise	Salz
125 g	Butter, kalt, in Stücken
1	Eigelb
1 - 2 EL	Milch
Belag:
2,5 dl	Rahm
¼ TL	Salz
400 g	Kürbis, in ca. 1cm grosse Würfel geschnitten
1	Ei
1	Eigelb
2 - 3 EL	Rohzucker oder Zucker
1½ TL	Zimt
¾ TL	Ingwerpulver
2 Messerspitzen	Kardamompulver
1 Messerspitze	Nelkenpulver
3	kleine rotschalige Äpfel, z.B. Summerred, halbiert, in feine Scheiben geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Eigelb und Milch beigeben und mit dem Teighorn zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. Auf wenig Mehl ca. 2mm dick auswallen, Rondellen von ca. 15 cm Durchmesser ausstechen. Bebutterte Förmchen damit belegen, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, ca. 15 Min. in den Tiefkühler stellen.
Belag: Rahm und Salz aufkochen, Kürbis beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, leicht abkühlen. Das Ei mit dem Eigelb und dem Zucker verklopfen, sorgfältig mit dem Rahm und dem Kürbis mischen. Zimt, Ingwer, Kardamom und Nelken mischen, auf den Teigbödeli verteilen. Äpfel darauflegen, Rahm mit den Kürbiswürfeln in die Mitte giessen.
Tartelettes auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen.