Kalte Kirschensuppe mit Zitronensorbet

Zutaten

Für 4-6 Portionen

Menge	Zutaten
750 g Kirschen
1,5 dl Rotwein oder roter Johannisbeersaft
25 - 50 g Rohzucker
1 - 2 EL Zitronensaft
einige Tropfen Bittermandelaroma
100 g Crème fraîche
Garnitur:
4 - 6 EL Sauermilch
4 - 6 Kugeln Zitronensorbet
Minzenblättchen

Schnelle Winterrezepte

Kirschen entsteinen, Saft auffangen.
Kirschen mit -saft, Wein oder Johannisbeersaft und 25 g Zucker aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen.
Kirschen auskühlen lassen, samt Saft pürieren. Mit Zitronensaft, Bittermandelaroma und wenn nötig restlichem Zucker abschmecken. Crème fraîche darunter mischen. Zugedeckt kühl stellen.
Anrichten: Die Suppe in Teller verteilen. Je 1 EL Sauermilch darüber träufeln und 1 Kugel Zitronensorbet in die Mitte setzen. Mit Minze garnieren.