Formaggini im Zucchini

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Zutaten

Für etwa 20 Häppchen

Menge	Zutaten
2	gelbe Zucchini (abgebildet)
2	grüne Zucchini
	Öl
	Salz, Pfeffer
1 Spritzer	Orangensaft
	Öl
Füllung:
	Formaggini, zerdrückt
1	Tomate, entkernt und in Würfeli geschnitten
1 Bund	Oregano, Blättchen abgezupft
	Öl

Was hat jetzt Saison?

Zucchini in gleichmässige Stücke schneiden und mit Öl bepinseln. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten garen, herausnehmen und auskühlen lassen. Zucchettistücke mit dem Pariserlöffel auf einer Seite etwas aushöhlen. Das Ausgehöhlte zerdrücken und für die Füllung beiseite stellen.
In jedes Zucchinistück ganz wenig Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl geben.
Für die Füllung Formaggini, Tomatenwürfeli, gehackte Zucchini und Oregano vermischen. Mit wenig Öl beträufeln und in die Zucchini füllen.