- 45min
- Vegetarisch
Käse-Schupfnudeln
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Käse-Schupfnudeln
Zutaten
8 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 600 g | mehligkochende Kartoffeln, z. B. Agria, Matilda |
| 1 | Ei |
| 150 g | Mehl |
| 120 g | Sbrinz AOP, gerieben |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| Mehl zum Formen | |
| Bratbutter zum Braten | |
| 50 g | Sbrinz AOP |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in45min
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- Kartoffeln (mit Schale) weichkochen, schälen und durchs Passe-vite treiben. Etwas ausdampfen lassen. Mit Ei, Mehl und Sbrinz verkneten und würzen.
- Den Kartoffelteig dritteln und auf wenig Mehl zu je einer ca. 2 cm dicken, gleichmässigen Rolle formen. In 3 cm lange Stücke schneiden und mit den Händen fingerdicke, längliche Klösschen formen.
- Die Schupfnudeln in Bratbutter portionenweise rundum goldbraun braten.
- Vom Sbrinz mit einem Sparschäler Locken abziehen und über die angerichteten Schupfnudeln streuen.
Die Schupfnudeln statt braten portionenweise in siedendes Wasser geben, bis sie nach ca. 2 Minuten an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit geschmolzener Butter übergiessen.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.