Fruchtiger Pennesalat mit Poulet
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Fruchtiger Pennesalat mit Poulet
Zutaten
Für 8 - 10 Kinder
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g Teigwaren, z.B. Penne Rigate | |
| Pouletbrüstchen, gekocht (siehe Rezept Ententeich-Suppe) | |
| 50 g Rosinen | |
| 1 Bund glattblättrige Petersilie, grob gehackt | |
| 4 reife Pfirsiche, in Schnitze geschnitten | |
| 250 g Himbeeren | |
| Sauce: | |
| 360 g Joghurt nature | |
| 180 g saurer Halbrahm | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 1 EL flüssiger Honig | |
| ½ Zitrone, Saft | |
| 2 EL mildes Currypulver | |
| 1½ TL Salz | |
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Zubereitung
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- Teigwaren in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Pouletbrüstchen in Tranchen schneiden, mit Teigwaren, Rosinen, Petersilie, Pfirsichen und Himbeeren in einer Schüssel vermischen.
- Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren. Kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
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