Fruchtiger Pennesalat mit Poulet
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Fruchtiger Pennesalat mit Poulet
Zutaten
Für 8 - 10 Kinder
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g | Teigwaren, z.B. Penne Rigate |
| Pouletbrüstchen, gekocht (siehe Rezept Ententeich-Suppe) | |
| 50 g | Rosinen |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie, grob gehackt |
| 4 | reife Pfirsiche, in Schnitze geschnitten |
| 250 g | Himbeeren |
| Sauce: | |
| 360 g | Joghurt nature |
| 180 g | saurer Halbrahm |
| 2 | Zwiebeln, fein gehackt |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| ½ | Zitrone, Saft |
| 2 EL | mildes Currypulver |
| 1½ TL | Salz |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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- Teigwaren in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Pouletbrüstchen in Tranchen schneiden, mit Teigwaren, Rosinen, Petersilie, Pfirsichen und Himbeeren in einer Schüssel vermischen.
- Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren. Kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
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