Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier
250 g	Halbweissmehl
50 g	Haferflocken
1¼ TL	Backpulver
1 TL	Salz
250 g	Halbfettquark
1 dl	Milch
2 EL	Kräuter, fein gehackt, z.B. Peterli, Thymian, Rosmarin
1	Eigelb zum Bestreichen
2 EL	Haferflocken zum Bestreuen

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Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch und Kräuter dazugeben, zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf wenig Mehl zu einer ca. 5 cm dicken Rolle formen. Leicht flachdrücken und in 8 gleich grosse Quadrate schneiden. Mit etwas Abstand auf ein backpapierbelegtes Blech geben. Mit Eigelb bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten goldbraun backen.