Unser Rindsgeschnetzeltes mit Pep hat nicht nur viel Schwung, sondern imponiert auch mit einer leckeren Peperoni-Gemüse-Sauce.

Rindsgeschnetzeltes mit Pep

Zutaten

Menge	Zutaten
Peperonigemüsesauce:
2	rote Peperoni
2	gelbe Peperoni
	Butter zum Dämpfen
1 Prise	Zucker
	Salz, Pfeffer
600 g	geschnetzeltes Rindfleisch
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
1½ EL	roter Balsamico-Essig
0,75 dl	Bouillon
2 dl	Vollrahm
	Thymian zum Garnieren

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Gemüsesauce: Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. In aufschäumender Butter knapp weich dämpfen. Zucker darüber streuen, würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Fleisch würzen und portionenweise in heisser Bratbutter anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Bratsatz mit Essig auflösen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, etwas einkochen. Rahm beifügen, gut durchkochen.
Fleisch zur Sauce geben, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln. Peperoni darunter mischen. Zugedeckt 20 Minuten fertig garen, abschmecken.
Das Rindsgeschnetzelte auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.