Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Schweinsgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
50 g	Speckwürfelchen
10 - 12	Salbeiblättchen, in Streifen geschnitten
3	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 dl	Noilly Prat oder Fleischbouillon
2 dl	Fleischbouillon
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Salbei zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Herausnehmen und würzen.
Speckwürfelchen, Salbei und Knoblauch unter Rühren kurz braten. Mit Noilly Prat oder Bouillon ablöschen. Fleischbouillon dazugiessen.
Fleisch zugeben, bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln, würzen und garnieren.

Dazu passen Kartoffelstock, Polenta, Nudeln oder Reis und Saisongemüse.