Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter oder Bratcrème für die Bleche
500 g	Kartoffeln, geschält
500 g	längliche Auberginen
	Salz, Pfeffer
	Butterflocken oder Bratcrème
Kräuterjoghurt:
250 g	Joghurt nature
2 - 3 EL	Sommerkräuter, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer

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Kartoffeln und Auberginen in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Auf zwei grosszügig bebutterten Blechen verteilen. Würzen, mit Butterflocken belegen oder mit Bratcrème bestreichen. Im oberen Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen.
Für das Kräuterjoghurt alle Zutaten verrühren, würzen.
Die Kartoffeln und Auberginen auf Teller verteilen. Das Kräuterjoghurt dazu anrichten.

Dazu passen Lammkoteletts. Typische Sommerkräuter sind z. B. glattblättrige Petersilie, Thymian, Oregano. Schneller: Je dünner die Kartoffel- und Auberginenscheiben sind, desto kürzer ist die Backzeit.