Spargeln mit Schinken-Rahmsauce
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Spargeln mit Schinken-Rahmsauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 kg weisse Spargeln | |
| 100 g Rohschinken | |
| 2,5 dl Doppelrahm | |
| 1,25 dl Bouillon | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund Bärlauch |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Spargeln schälen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Rohschinken in feine Streifen schneiden.
- Doppelrahm mit Bouillon aufkochen. Rohschinken beifügen und kurz kochen, würzen. Spargeln dazugeben und zugedeckt 15-20 Minuten knackig garen, dabei einmal wenden.
- Bärlauch in Streifen schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit unter die Spargeln mischen, offen fertig garen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Mit den Kindern auf kulinarischem Streifzug: Wilden Bärlauch findet man von März bis April im Wald oder am Waldrand.
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