Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
200 g	Kefen, gerüstet, schräg in Stücke geschnitten
250 g	braune Champignons
1	Schalotte, gehackt
	Butter zum Andünsten
½	Knoblauchzehe
2 EL	Weisswein
1 dl	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4	Blätterteig-Pastetli

Kochen & unseren Podcast hören:

Kefen in reichlich Salzwasser knackig blanchieren. 0,5 dl Kochwasser für die Füllung abschöpfen, Rest abgiessen.
Champignons putzen (nicht waschen) und je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Schalotten in aufschäumender Butter andünsten. Champignons beifügen, Knoblauch dazupressen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Kefenkochwasser und Weisswein angiessen und zur Hälfte einkochen. Mit Saucenhalbrahm aufgiessen, kurz durchkochen und würzen. Kefen beifügen und erwärmen.
Pastetli in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten backen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Kefen-Champignons-Mischung füllen.