Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
12	schöne Zucchiniblüten
Füllung:
1 dl	Rahm
100 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
160 g	Mandeln, gerieben
40 g	Zucker
1	Eiweiss
2 dl	Rahm
20 g	Zucker
	geriebene Schokolade zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchiniblüten kurz in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und den Stempel entfernen.
Für die Füllung Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade darin unter Rühren lösen. Auskühlen lassen, mit Mandeln, Zucker und Eiweiss mischen.
Zucchiniblüten füllen.
Rahm und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, Zucchinblüten hineinlegen und bei kleiner Hitze zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen.
Auf Tellern anrichten und mit geriebener Schokolade bestreuen.