- Veggie
Fleurs de courgette farcies de crème au chocolat
de saison
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Fleurs de courgette farcies de crème au chocolat
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 12 belles fleurs de courgette | |
| Farce | |
| 1 dl de crème | |
| 100 g de chocolat noir, émietté | |
| 160 g d'amandes moulues | |
| 40 g de sucre | |
| 1 blanc d'oeuf | |
| 2 dl de crème | |
| 20 g de sucre | |
| Chocolat râpé pour saupoudrer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Plonger brièvement les fleurs de courgette dans de l'eau froide. Laisser égoutter et enlever le pistil.
- Pour la farce, porter la crème à ébullition. Retirer la caserole du feu. Dissoudre le chocolat dans la crème en remuant. Laisser refroidir. Incorporer les amandes, le sucre et le blanc d'oeuf.
- Farcir les fleurs de courgette de crème au chocolat.
- Porter à ébullition la crème et le sucre dans une grande casserole. Plonger les fleurs de courgette dans la crème bouillante et cuire à petit feu et à couvert durant 5-10 minutes.
- Dresser sur des assiettes et saupoudrer de chocolat râpé.
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