Zitronenglace mit Basilikum

Zutaten

Für ca. 24 Stück

Menge	Zutaten
1,5 dl Milch
3 Eigelb
100 g Zucker
0,75 dl Zitronensaft, frisch gepresst
1,5 dl Rahm, geschlagen
1 Zitrone, abgeriebene Schale
frische Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
Basilikum zum Garnieren
Zitronenscheiben zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Die Milch aufkochen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Milch dazugiessen, in die Pfanne zurückgeben, zur Rose kochen, passieren und völlig auskühlen lassen.
Zitronensaft dazugeben, mischen, Rahm, Zitronenschale und Basilikumstreifen darunterziehen, im Tiefkühler 4-6 Stunden gefrieren. Zwischendurch mehrmals durchrühren, zuletzt in den Eiswürfelbehälter füllen und wieder in den Tiefkühler stellen.
Glace vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen und aus den Formen stürzen. Auf Tellern anrichten und mit Basilikum sowie Zitronenscheiben garnieren.