- Vegetarisch
Zitronenglace mit Basilikum
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Zitronenglace mit Basilikum
Zutaten
Für ca. 24 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1,5 dl Milch | |
| 3 Eigelb | |
| 100 g Zucker | |
| 0,75 dl Zitronensaft, frisch gepresst | |
| 1,5 dl Rahm, geschlagen | |
| 1 Zitrone, abgeriebene Schale | |
| frische Basilikumblätter, in Streifen geschnitten | |
| Basilikum zum Garnieren | |
| Zitronenscheiben zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Die Milch aufkochen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Milch dazugiessen, in die Pfanne zurückgeben, zur Rose kochen, passieren und völlig auskühlen lassen.
- Zitronensaft dazugeben, mischen, Rahm, Zitronenschale und Basilikumstreifen darunterziehen, im Tiefkühler 4-6 Stunden gefrieren. Zwischendurch mehrmals durchrühren, zuletzt in den Eiswürfelbehälter füllen und wieder in den Tiefkühler stellen.
- Glace vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen und aus den Formen stürzen. Auf Tellern anrichten und mit Basilikum sowie Zitronenscheiben garnieren.
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