Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Mousse:
3	Eigelb
75 g	Zucker
250 g	Schweizer Mascarpone
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
1 EL	Minzlikör
2,5 dl	Rahm, geschlagen
3	Eiweiss
2 EL	Zucker
150 g	dunkle Schokolade, gerieben
Sauce:
1 dl	Rahm
100 g	Schokolade, zerbröckelt
	Minze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Mousse: Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mascarpone darunterrühren.
Die Gelatine gut ausdrücken und mit dem Minzlikör bei milder Hitze auflösen. Die Mascarponemasse unter ständigem Rühren zur Gelatine geben, passieren und im Kühlschrank ansulzen lassen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Zuerst Rahm, dann Eiweiss unter die Mascarponemasse ziehen.
Schokolade daruntermischen, im Kühlschrank während 4-6 Stunden fest werden lassen.
Sauce: Den Rahm aufkochen und die Schokolade darin bei milder Hitze schmelzen, passieren.
Mousse auf Tellern anrichten, mit der Minze garnieren und zusammen mit der warmen Schokoladesauce servieren.