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Zitronensauce
  • 15min
  • Vegetarisch
Zitronensauce

Zitronensauce

Saison
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Zitronensauce

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Zutaten

Für 2-3 dl

MengeZutaten
30 gButter
1Schalotte, gehackt
½Zitrone, abgeriebene Schale
1 dlWeisswein
3 ELZitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 - 3 ELCrème fraîche
50 gkalte Butter, in Stückchen

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten15min
  • Auf dem Tisch in15min
  1. Schalotte und Zitronenschale in der Butter glasig dünsten. Mit Weisswein und Zitronensaft ablöschen, würzen, etwas einkochen lassen.
  2. Mit dem Crème fraîche verfeinern.
  3. Mit dem Pürierstab die kalte Butter stückchenweise unterschlagen.

Zu pochiertem Fisch, Geflügel und jungem Gemüse.

1 dl enthält:

Energie: 1030kJ / 246kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 2g, Eiweiss: 1g

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