- 15min
- Vegetarisch
Zitronensauce
Saison
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Zitronensauce
Zutaten
Für 2-3 dl
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 30 g | Butter |
| 1 | Schalotte, gehackt |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 1 dl | Weisswein |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 - 3 EL | Crème fraîche |
| 50 g | kalte Butter, in Stückchen |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Auf dem Tisch in15min
- Schalotte und Zitronenschale in der Butter glasig dünsten. Mit Weisswein und Zitronensaft ablöschen, würzen, etwas einkochen lassen.
- Mit dem Crème fraîche verfeinern.
- Mit dem Pürierstab die kalte Butter stückchenweise unterschlagen.
Zu pochiertem Fisch, Geflügel und jungem Gemüse.
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