Truthahnschnitzel auf Gemüsebett
Saison
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Truthahnschnitzel auf Gemüsebett
Zutaten
Für 4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 30 g Bratbutter | |
| 4 Truthahnschnitzel | |
| Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarinpulver | |
| Gemüse: | |
| 40 g Butter | |
| 2 grosse Rüebli, geschält, in kleine Stücke geschnitten | |
| 3 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten | |
| 2 Stengel Stangensellerie, in Scheiben geschnitten | |
| Salz, Pfeffer, wenig Currypulver | |
| 2 dl Weisswein | |
| 1 TL rosa Pfeffer | |
| einige frische Rosmarinnadeln | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Die Schnitzel würzen, in der heissen Bratbutter beidseitig gut anbraten und vom Feuer nehmen.
- In einer weiten Pfanne das Gemüse in der Kochbutter gut durchdünsten, würzen, mit Weisswein ablöschen und die Hitze reduzieren.
- Die Schnitzel auf das Gemüse legen und zugedeckt im entstehenden Dampf ca. 5 Minuten dünsten.
- Mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit rosa Pfeffer und Rosmarin garnieren. Sofort servieren.
Dazu passen Kartoffelkroketten, Gratin oder Reis.
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