Rahmsauce - Rezept

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Rahmsauce

Zutaten

Für ca. 5 dl Sauce

Menge	Zutaten
20 g	Butter
1	mittlere Zwiebel, gehackt
3 dl	Kalbs- und Geflügelfond (aus dem Glas) oder Bouillon
1 dl	gebundene Bratensauce
180 g	Saucenhalbrahm
3 EL	Crème fraîche, nach Belieben
	Pfeffer

Was hat jetzt Saison?

Die Zutaten vorbereiten.
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Mit dem Fond oder der Bouillon ablöschen und auf kleinem Feuer köcheln, bis die Zwiebel weich ist.
Durch ein Sieb streichen und in die Pfanne zurückgiessen.
Bratensauce und Saucenhalbrahm beifügen und alles zu einer cremigen Sauce einköcheln.
Nach Belieben mit Crème fraîche aromatisieren und würzen.

Die Bratensauce kann auch weggelassen werden, die Sauce muss dann länger einkochen.
Passt zu Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse.