Eine tolle Alternative zum Schinkengipfeli. Die Gipfeli mit der Füllung aus Käse werden mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern wunderschön.

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Käsegipfeli

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Zutaten

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2	rund ausgewallte Butterblätterteige à je ca. 270 g
Füllung:
200 g	Gruyère oder Vacherin Fribourgeois, gerieben
2	Eier
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gehackt
2 EL	Rahm
	Pfeffer, Paprikapulver (süss oder scharf)
½	Ei, verquirlt, zum Bestreichen

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Alle Zutaten bereitstellen. Beide Teige flach auslegen, mit dem Messer oder Teigrädli in 6 gleich grosse Dreiecke schneiden (insgesamt 12).
Füllung: Alle Zutaten gut verrühren. Füllung gleichmässig (aber nicht bis ganz an die Ränder) auf den Teigdreiecken verteilen.
Teigränder mit wenig Ei bestreichen. Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.
Dreiecke aufrollen, zu Gipfeli formen und auf die vorbereiteten Bleche legen.
Gipfeli mit Ei bestreichen. Gipfeli in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze die Bleche nach der halben Backzeit tauschen. Gipfeli heiss oder lauwarm servieren.

Die Gipfeli lassen sich vorbereiten (knapp fertig backen) und vor dem Servieren 8-10 Minuten im auf 150°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen aufbacken.
Gipfeli tiefkühlen: Geformte, ungebackene Gipfeli auf dem mit Backpapier belegten Blech gefrieren. In einen Beutel geben, gut verschliessen. Tiefgekühlt lassen sich die Käse-Gipfeli 2-3 Monate aufbewahren. Zum Backen Gipfeli gefroren auf ein Blech geben, etwas antauen lassen, dann gemäss Rezept backen. Die Backzeit kann sich um wenige Minuten verlängern.