Zutaten

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Cakeform 28 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Vorteig:
400 g	Zopfmehl
30 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Milch
Teig:
1 TL	Salz
1 EL	Zucker
1	Ei, verquirlt
125 g	Butter, weich
1 TL	getrockneter Thymian
1 TL	getrockneter Oregano
125 g	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, gewürfelt
100 g	Sbrinz AOP, in Flocken gehobelt
	Milch zum Bepinseln

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Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch hineingeben. Mit wenig Mehl vom Rand bestäuben. Ruhen lassen, bis der Brei schäumt.
Teig: Alle Zutaten bis und mit Kräutern zum Vorteig geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Tomaten und Sbrinz kurz darunter kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, zugedeckt bis zum Formenrand aufgehen lassen (1-2 Stunden).
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen, dann bei 180°C 25-35 Minuten fertig backen. Noch heiss mit Milch bepinseln.
Leicht oder ganz ausgekühlt in Scheiben schneiden.